Ensalada de con nueces caramelizadas
Ingredientes
Preparación
Paso 1
En un sartén previamente caliente agregar las nueces y el azúcar y esperar a que las nueces caramelicen.
Paso 2
En un bowl mezclar la lechuga previamente desinfectada, los tomates en mitades, la manzana y las nueces.
Paso 3
Agregar el queso.
Paso 4
Mezclar el aceite con el vinagre y mezclar con la ensalada.
Nota a tu Salud
El azúcar moreno o integral conserva todas sus propiedades nutricionales ya que no ha sido refinado como la azúcar blanca. Por eso también recibe el nombre de azúcar crudo. Se recomienda reemplazar la azúcar blanca por esta opción en dietas.
Sugerencia del chef
Cuando caramelizamos la nuez, es importante no agitar el sartén o revolverlas en su procedimiento ya que el azúcar puede cristalizarse. Hay que dejarlas sobre fuego bajo para que no se quemen y dejar que el azúcar solo empiece a tornarse dorado sin moverlo mucho.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).