Chiles rellenos de pollo y manzana
Ingredientes
Preparación
Paso 1
Asar los chiles en fuego directo o en un comal. Meter a una bolsa de plástico y cerrar por uno o dos minutos hasta que se suavice y desprenda la piel. Lavar los chiles para terminar de desprender la piel.
Paso 2
Cortar la pechuga de pollo y la manzana en cubos, mezclar y salpimentar.
Paso 3
En un sartén caliente, agregar el ajo picado, la cebolla picada y el jitomate. A esta mezcla agregar el pollo y manzana. Retirar la mezcla hasta que el pollo este cocido.
Paso 4
Rellenar los chiles con la mezcla.
Paso 5
Meter al horno por 5 minutos a 180º C.
Paso 6
Servir con aguacate en rodajas o en cubos para acompañar.
Nota a tu Salud
El chile es un excelente anticoagulante lo que permite una mejor circulación sanguínea. Esto, a su vez previene la formación de coágulos, ataques cardiacos y reduce el colesterol en la sangre.
Sugerencia del chef
Personas sensibles de la piel, se recomienda cubrir con un poco de aceite las manos. Esto evita que el picor del chile se impregne en la piel y cause irritación a la hora de manejarlo.
Acerca de estas recetas
El objetivo de este recetario es poner al alcance de todas las personas recetas de la Dieta de la Zona saludables, prácticas, ricas y accesibles.
Los menús que estamos presentando están balanceados de acuerdo a las recomendaciones de la Dieta de la Zona y son útiles para ayudar a controlar la inflamación silenciosa, bajar la grasa corporal, peso y aumentar la energía física. Estas recetas pueden ser usadas por personas con sobrepeso, diabéticas, alta presión, colesterol elevado, cardiópatas etc.
Todas las recetas están elaboradas de 4 bloques. El número de bloques de cada persona varía dependiendo su edad, sexo y actividad física. Aunque lo ideal es personalizar cada caso de acuerdo a sus requerimientos la gran mayoría se beneficiarán con la siguiente recomendación:
Comúnmente las mujeres necesitan 2 ó 3 bloques, te recomiendo iniciar con 2 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 3 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 2 bloques come ó prepara la mitad de la receta. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta
Los hombres necesitan 3 ó 4 bloques, te recomiendo iniciar con 3 bloques y ajustar de acuerdo a tu sensación de saciedad y bienestar a 4 bloques en todas o alguna de las 3 comidas del día. Si tu requerimiento es de 3 bloques come ó prepara ¾ partes de la receta. Si tu requerimiento es de 4 bloques come ó prepara la receta completa.
En el caso de los niños recomiendo dejar a libre demanda el número de bloques, y muy importante es que por lo menos 1 de las 3 comidas del día contengan arroz, pan integral ó frijoles en este caso se deberá buscar de entre los menús alguno que los contenga. TIP. Elige aquellos menús que más te gusten y que también te den mayor sensación de saciedad.
En los tres casos niños mujeres y hombres se recomienda hacer 2 ó 3 snacks al día, uno entre cada comida (revisa la lista de snack aquí).